ANTIPASTI |
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| Sformatino ai piselli e porri su vellutata di carote e zenzero | 10,00€ | |
| Flan di melanzane e pomodorini su specchio di burrata e basilico | 12,00€ | |
| Fiori di zucca in pastella fritti ripieni alla ricotta e alici | 14,00€ | |
| Tartare di fassona su cialda croccante con acciughe, puntarelle, stracciatella Fattoria Dassogno | 18,00€ | |
| latticini freschi fattoria Dassogno Km 0 con le sue confetture | 20,00€ | |
| Salumi della tradizione Marco D’oggiono con crostini e luganega | 20,00€ | |
| Impepata di cozze | 14,00€ | |
| Sfera di baccala in crosta di mais su cremoso alle pesche | 16,00€ | |
| *Tartare di salmone con mango, erba cipollina e emulsione agli agrumi | 18,00€ | |
| *Tartare di pesce spada con pepe rosa, cipollotto, finocchi e fichi | 19,00€ | |
| *Tartare di tonno con avocado, pomodori secchi e sesamo nero | 19,00€ | |
| Astice e gamberoni alla catalana con cipolla, sedano, pomodori | 23,00€ | |
PINSA GOURMET |
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| FOCACCIA AL ROSMARINO OLIO EVO E SALE MALDON | 8,00 € | |
| MARGHERITA pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio EVO |
13,00 € | |
| SAPORITA mozzarella, taleggio, pere e brisaola chiavennasca |
15,00 € | |
| BUFALINA pomodoro, mozzarella, bufala DOP e crudo stagionato |
17,00 € | |
| TARTUFATA mozzarella, stracchino Dassogno, mortadella tartufo, pomodoro secco |
19,00 € | |
PRIMI PIATTI |
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| Paccheri alla Norma con scaglie di ricotta affumicata | 13,00€ | |
| Cavatelli al taleggio con pere, trevisana e brisaola chiavennasca | 15,00€ | |
| Tagliatelle al ragù bianco di vitello con mirtilli glassati su specchio di parmigiano |
16,00€ | |
| Risotto carnaroli Carenzio di via Zucchi | 16,00€ | |
| Cavatelli alla tarantina con pomodoro piccante e cozze | 16,00€ | |
| Spaghettone alle vongole veraci e oro di Cabras | 19,00€ | |
| Tagliatelle all’aglio nero,ricci di mare e lime | 24,00€ | |
| Risotto carnaroli all’astice e crostacei su riduzione al bitter campari e crema di burrata affumicata | 25,00€ | |
SECONDI PIATTI |
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| *Carre’ di agnello alla griglia con lampone, e tortino di menta e fave | 19,00€ | |
| Costoletta di vitello alla Milanese vestita, rucola, grana, pomodorini con riduzione al balsamico | 26,00€ | |
| Filetto di manzo alla senape antica e cognac con patate prezzemolate | 28,00€ | |
| Bistecca alla Fiorentina con patate al burro e rosmarino (800 gr) | 39,00€ | |
| *Filetto di branzino in crosta di patate con caponata di verdure | 21,00€ | |
| *Frittura di calamari, gamberi e moscardini con maionese al rafano | 23,00€ | |
| * Pesce spada alla griglia su crema di piselli e porri | 24,00€ | |
| * Tagliata di tonno con panure croccante ai cereali e patata viola | 25,00€ | |
I NOSTRI CONTORNI |
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| Verdure alla griglia | 7,00€ | |
| Verdure Pastellate | 7,00€ | |
| Caponatina di verdure alla Siciliana | 7,00€ | |
| Insalata mista | 6,00€ | |
| Patate al salto | 6,00€ | |
DESSERT |
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| Sorbetto al limone e liquirizia con polvere di caffè | 6,00€ | |
| Tiramisù della tradizione | 7,00€ | |
| Semifreddo al melone e zenzero con crumble allo zafferano e sale maldon | 8,00€ | |
| Cremoso di ricotta con goccie di cioccolato e canditi | 8,00€ | |
| Tortino caprese con mandorle e gelato alla vaniglia | 8,00€ |
* PRODOTTO ABBATTUTO ALL’ORIGINE