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ANTIPASTI

Flan di zucca violina e amaretti alla crema di gorgonzola 10,00€
Tortino ai porcini e porri su specchio di parmigiano 11,00€
Porcini fritti su crema di patate e mirtilli 14,00€
Tartare di fassona con tartufo nero, porcini croccanti, battuto di olive taggiasche e scalogno 18,00€
Selezione di salumi azienda agricola “ I Lauri “di Cuneo aromatizzati al Barolo con ghiottoneria sott’olio x 2 persone 20,00€
Tagliere di formaggi stagionati fattoria Dassogno con abbinamento dei mieli naturali dell’ apicolcoltura Sa Domu De S’Abi x 2 persone 22,00€
Impepata di cozze al vermentino 13,00€
Zuppetta di moscardini su letto di polenta morbida 16,00€
Tartare di pesce spada del mediterraneo agli agrumi 18,00€
Tartare di tonno con yogurt greco, mela verde, sesamo e menta 19,00€

PINSA GOURMET

MARGHERITA*
Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco
12,00 €
GOLOSA*
Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza, salsiccia e peperoni
14,00 €
GODURIOSA*
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, salame piccante
15,00 €
BUFALINA*
Pomodoro, Mozzarella di bufala DOP e crudo stagionato
16,00 €
AUTUNNO*
Pomodoro, mozzarella fior di latte, taleggio, nocciole e funghi porcini
18,00 €

PRIMI PIATTI

Lasagnetta alla crema di parmigiano e zucca violina con crumble di amarett 12,00€
Risotto carnaroli di via Zucchi ( luganega , zafferano e crema al parmigiano)
min 2 persone
14,00€
Pappardelle ai funghi porcini con porri e salsiccia 15,00€
Bauletti al cacio e pepe con speck e scaglie di tartufo nero 16,00€
Risotto carnaroli alla Milanese con ossobuco di vitello
(min 2 persone)
25,00€
Paccheri alla mediterranea con spada, melanzane, menta e pinoli 15,00€
Scialatelli di gragnano ai frutti di mare 16,00€
Risotto carnaroli al gambero rosso con stracciatella e pistacchio (min 2 persone) 18,00€

SECONDI PIATTI

Filetto di maialino in camicia di speck con crema al gorgonzola, purea di patate e zucca 18,00€
Ganassino CBT con polenta concia e salsa ai mirtilli e barolo 19,00€
Costata di fassona alla griglia con ventaglio di verdure 26,00€
Costoletta di vitello alla Milanese con patate al salto, porcini trifolati e scaglie di tartufo nero 28,00€
Trancio di spada al salmoriglio con caponata alla siciliana 21,00€
Fritto misto di calamari, gamberi, sarde e paranza 23,00€
Tagliata di tonno in crosta di sesamo con crema di patate al basilico 25,00€

I NOSTRI CONTORNI

Porcini trifolati* 8,00€
Caponatina di verdure alla Siciliana 6,00€
Patate al salto 6,00€
Verdure Pastellate 6,00€
Insalata mista 6,00€

DESSERT

Sorbetto al mandarino e bitter campari 5,00€
Perfetto ai tre cioccolati 7,00€
Torta di grano saraceno con frutti di bosco saltati e gelato 8,00€
Semifreddo al torroncino e castagne 8,00€
Crema al mascarpone Dassogno con cantucci della casa 8,00€

* PRODOTTO ABBATTUTO ALL’ORIGINE

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