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ANTIPASTI

Sformatino ai piselli e porri su vellutata di carote e zenzero 10,00€
Flan di melanzane e pomodorini su specchio di burrata e basilico 12,00€
Fiori di zucca in pastella fritti ripieni alla ricotta e alici 14,00€
Tartare di fassona su cialda croccante con acciughe, puntarelle, stracciatella Fattoria Dassogno 18,00€
latticini freschi fattoria Dassogno Km 0 con le sue confetture 20,00€
Salumi della tradizione Marco D’oggiono con crostini e luganega 20,00€
Impepata di cozze 14,00€
Sfera di baccala in crosta di mais su cremoso alle pesche 16,00€
*Tartare di salmone con mango, erba cipollina e emulsione agli agrumi 18,00€
*Tartare di pesce spada con pepe rosa, cipollotto, finocchi e fichi 19,00€
*Tartare di tonno con avocado, pomodori secchi e sesamo nero 19,00€
Astice e gamberoni alla catalana con cipolla, sedano, pomodori 23,00€

PINSA GOURMET

FOCACCIA AL ROSMARINO OLIO EVO E SALE MALDON 8,00 €
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio EVO
13,00 €
SAPORITA
mozzarella, taleggio, pere e brisaola chiavennasca
15,00 €
BUFALINA
pomodoro, mozzarella, bufala DOP e crudo stagionato
17,00 €
TARTUFATA
mozzarella, stracchino Dassogno, mortadella tartufo, pomodoro secco
19,00 €

PRIMI PIATTI

Paccheri alla Norma con scaglie di ricotta affumicata 13,00€
Cavatelli al taleggio con pere, trevisana e brisaola chiavennasca 15,00€
Tagliatelle al ragù bianco di vitello con mirtilli glassati su specchio
di parmigiano
16,00€
Risotto carnaroli Carenzio di via Zucchi 16,00€
Cavatelli alla tarantina con pomodoro piccante e cozze 16,00€
Spaghettone alle vongole veraci e oro di Cabras 19,00€
Tagliatelle all’aglio nero,ricci di mare e lime 24,00€
Risotto carnaroli all’astice e crostacei su riduzione al bitter campari e crema di burrata affumicata 25,00€

SECONDI PIATTI

*Carre’ di agnello alla griglia con lampone, e tortino di menta e fave 19,00€
Costoletta di vitello alla Milanese vestita, rucola, grana, pomodorini con riduzione al balsamico 26,00€
Filetto di manzo alla senape antica e cognac con patate prezzemolate 28,00€
Bistecca alla Fiorentina con patate al burro e rosmarino (800 gr) 39,00€
*Filetto di branzino in crosta di patate con caponata di verdure 21,00€
*Frittura di calamari, gamberi e moscardini con maionese al rafano 23,00€
* Pesce spada alla griglia su crema di piselli e porri 24,00€
* Tagliata di tonno con panure croccante ai cereali e patata viola 25,00€

I NOSTRI CONTORNI

Verdure alla griglia 7,00€
Verdure Pastellate 7,00€
Caponatina di verdure alla Siciliana 7,00€
Insalata mista 6,00€
Patate al salto 6,00€

DESSERT

Sorbetto al limone e liquirizia con polvere di caffè 6,00€
Tiramisù della tradizione 7,00€
Semifreddo al melone e zenzero con crumble allo zafferano e sale maldon 8,00€
Cremoso di ricotta con goccie di cioccolato e canditi 8,00€
Tortino caprese con mandorle e gelato alla vaniglia 8,00€

* PRODOTTO ABBATTUTO ALL’ORIGINE

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