ANTIPASTI |
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| Flan di zucca violina e amaretti alla crema di gorgonzola | 10,00€ | |
| Tortino ai porcini e porri su specchio di parmigiano | 11,00€ | |
| Porcini fritti su crema di patate e mirtilli | 14,00€ | |
| Tartare di fassona con tartufo nero, porcini croccanti, battuto di olive taggiasche e scalogno | 18,00€ | |
| Selezione di salumi azienda agricola “ I Lauri “di Cuneo aromatizzati al Barolo con ghiottoneria sott’olio x 2 persone | 20,00€ | |
| Tagliere di formaggi stagionati fattoria Dassogno con abbinamento dei mieli naturali dell’ apicolcoltura Sa Domu De S’Abi x 2 persone | 22,00€ | |
| Impepata di cozze al vermentino | 13,00€ | |
| Zuppetta di moscardini su letto di polenta morbida | 16,00€ | |
| Tartare di pesce spada del mediterraneo agli agrumi | 18,00€ | |
| Tartare di tonno con yogurt greco, mela verde, sesamo e menta | 19,00€ | |
PINSA GOURMET |
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| MARGHERITA* Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco |
12,00 € | |
| GOLOSA* Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza, salsiccia e peperoni |
14,00 € | |
| GODURIOSA* Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, salame piccante |
15,00 € | |
| BUFALINA* Pomodoro, Mozzarella di bufala DOP e crudo stagionato |
16,00 € | |
| AUTUNNO* Pomodoro, mozzarella fior di latte, taleggio, nocciole e funghi porcini |
18,00 € | |
PRIMI PIATTI |
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| Lasagnetta alla crema di parmigiano e zucca violina con crumble di amarett | 12,00€ | |
| Risotto carnaroli di via Zucchi ( luganega , zafferano e crema al parmigiano) min 2 persone |
14,00€ | |
| Pappardelle ai funghi porcini con porri e salsiccia | 15,00€ | |
| Bauletti al cacio e pepe con speck e scaglie di tartufo nero | 16,00€ | |
| Risotto carnaroli alla Milanese con ossobuco di vitello (min 2 persone) |
25,00€ | |
| Paccheri alla mediterranea con spada, melanzane, menta e pinoli | 15,00€ | |
| Scialatelli di gragnano ai frutti di mare | 16,00€ | |
| Risotto carnaroli al gambero rosso con stracciatella e pistacchio (min 2 persone) | 18,00€ | |
SECONDI PIATTI |
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| Filetto di maialino in camicia di speck con crema al gorgonzola, purea di patate e zucca | 18,00€ | |
| Ganassino CBT con polenta concia e salsa ai mirtilli e barolo | 19,00€ | |
| Costata di fassona alla griglia con ventaglio di verdure | 26,00€ | |
| Costoletta di vitello alla Milanese con patate al salto, porcini trifolati e scaglie di tartufo nero | 28,00€ | |
| Trancio di spada al salmoriglio con caponata alla siciliana | 21,00€ | |
| Fritto misto di calamari, gamberi, sarde e paranza | 23,00€ | |
| Tagliata di tonno in crosta di sesamo con crema di patate al basilico | 25,00€ | |
I NOSTRI CONTORNI |
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| Porcini trifolati* | 8,00€ | |
| Caponatina di verdure alla Siciliana | 6,00€ | |
| Patate al salto | 6,00€ | |
| Verdure Pastellate | 6,00€ | |
| Insalata mista | 6,00€ | |
DESSERT |
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| Sorbetto al mandarino e bitter campari | 5,00€ | |
| Perfetto ai tre cioccolati | 7,00€ | |
| Torta di grano saraceno con frutti di bosco saltati e gelato | 8,00€ | |
| Semifreddo al torroncino e castagne | 8,00€ | |
| Crema al mascarpone Dassogno con cantucci della casa | 8,00€ |
* PRODOTTO ABBATTUTO ALL’ORIGINE